GACHO: AMOR HACIA LA COCINA
- Maria Alejandra Castillo Sch
- 21 jul 2017
- 4 Min. de lectura
Gacho es el apodo que sus amigos le dieron a Catalina Patiño Alhach desde que era muy pequeña, es por esto que para este proyecto que nació hace mucho pero oficializó hace dos años y medio, escogió este nombre. “Porque suena a mí, a mi esencia” Catalina.
Desde que era una niña, Catalina se interesó por la pastelería y comenzó a explorar en ella de una manera totalmente empírica; por medio de videos, blogs, etc, aprendió a decorar cupcakes y tortas y más adelante empezó a hacer cosas más complejas. “Siempre me gustó crear algo con las manos que fuera delicioso, se viera espectacular y generara una reacción en las personas” - Catalina Patiño, Gacho.
Todo este amor hacia la comida viene de familia pues en la casa de su abuela quien es libanesa, se acostumbra a comer y compartir alrededor de una buena mesa. Gracias a esa comida deliciosa, Catalina, siempre quiso aprender esas recetas espectaculares pues en su familia la relación con la cocina es muy importante, les gusta atender a sus invitados, pasar tiempo en la cocina y tener una mesa llena.
Detrás de Gacho está una Diseñadora Industrial de la Pontificia Universidad Javeriana que decidió enfocar su carrera a la gestión de proyectos de diseño. Una amiga le pidió que le vendiera una torta, y así fue como nació Gacho, en sus últimos semestres de universidad. Luego de finalizar su carrera y gracias a su trabajo de grado que también se basó en la comida y el compartir, se dio cuenta de lo que quería hacer con su vida, que su pasión fuera su trabajo.
Estudió Pastelería y Panadería (Bread and Pastry Arts) en Northwest Culinary Academy of Vancouver donde escogió un curso completamente intensivo: nueve horas al día, todos los días. Donde tuvo la oportunidad de aprender de chefs increíbles quienes crearon una academia diseñada como a ellos les hubiera gustado aprender, cuenta Catalina.
Regresó a Bogotá con la idea de emplearse, sin embargo, no encontró ese lugar donde sintiera las ganas, felicidad y amor por su trabajo como lo siente en su cocina, creando, y trabajando por un sueño propio. Así es como decide lanzarse y apostarle todo a Gacho, cocina con amor.
Actualmente, Catalina, es quien diseña, produce, entrega, mercadea y realiza todas las labores necesarias para que Gacho sea posible. Sin embargo, tiene un equipo de personas que a pesar de no ser empleados, son un apoyo gigante en su proyecto: su familia, sus amigos, su novio y las personas que han trabajado en su casa desde hace muchos años.
Gacho se encuentra en Bogotá, vende por encargo, desde su casa y a domicilio. El sueño de Catalina es tener varios puntos de venta y en un futuro vender también fuera de la capital.
En Gacho encuentras galletas (caja x 13 ó caja x 26) de Chips de chocolate, Chocolate blanco y macadamia, Chocolate blanco y arándanos, Chocolate blanco y albaricoques, Mantequilla de maní y chips de chocolate, Chocolate con chocolate, Avena y pasas, además, Galletas de mantequilla decoradas con glaceado royal (pedido diseñado).
Barras de pecan pie (caja x 24, 36 o 48), barras de limón y Brownies (para estos dos productos se vende receta completa y se corta al tamaño deseado). Pie de limón con base de galleta o tarta (unidad), mini tartas de limón (mínimo 12 unidades).
Panes dulces que se venden por unidad, Pan de banano y almendras, Pan de banano y chips de chocolate, Pan de banano, Pan de zanahoria y veteado de frosting de queso crema, Pan de zucchini y almendras.
Mermelada de pimentones o mermelada de pimentones y cebolla (X 100g ó x 250g).
Gran variedad de Tortas: ( de 13cm de diámetro, 15cm de diámetro ó 22cm de diámetro)
- Torta de Zanahoria con frosting de queso crema
- Torta de Red Velvet con frosting de queso crema
- Torta de Red Velvet con frosting de chocolate
- Torta de banano con frosting de chocolate
- Torta de banano con frosting de miel y canela
- Torta de vainilla
- Torta de chocolate con frosting de chocolate
- Torta de chocolate con frosting de oreo
- Torta de chocolate con frosting de oreo y drizzle de ganache de chocolate oscuro
- Torta de galleta con frosting de queso crema y drizzle de ganache
*Todas las tortas se decoran con flores y letreros según lo que quiera el cliente
*También tienen tortas personalizadas, con esos sabores pero diseños especiales o tortas para matrimonio
Cupcakes (caja x 12) en todos los sabores de las tortas
Si te gusta tanto la cocina como a Catalina o quieres empezar a incursionar en la pastelería, en Gacho, también encuentras clases. Se hacen a domicilio, en grupos de 6-8 niños y de dura 2 horas y 30 minutos a 3 horas. Tienen tres clases básicas pero las van diseñando según vayan surgiendo. También hacen manualidades.
¿Qué esperas para seguir a @gacho_cocinaconamor en Instagram y hacer tu pedido YA?
¡Yo probé la torta de zanahoria y es todo un hit!
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