BURGUÉS: FRESCURA HECHA HAMBURGUESA
- Maria Alejandra Castillo Sch
- 19 jun 2017
- 2 Min. de lectura
Nació hace año y medio gracias a José Constain y Manuel Caicedo. José empezó haciendo un estudio de mercado para saber tanto en qué ciudad como qué tipo de restaurante abrir. Al principio pensó en Cali y en un estilo de panadería - pastelería. Pero un día, quien sería su futuro socio, Manuel, lo llamó y le dijo que sabía hacer unas hamburguesas muy ricas.
Intentaron diferentes cortes y mezclaron varios tipos de carne, hasta que encontraron lo que estaban buscando. En Burgués no te comes cualquier carne, allí mezclan la carne de res y la carne de cerdo. Cada una con un porcentaje específico, (cada corte lleva más de res que de cerdo) el cerdo le da mayor sabor a la hamburguesa.
El nombre salió de un juego de palabras derivado de hamburguesa, la idea era crear uno diferente. Les ha ido muy bien en el mercado y hoy en día están dentro de las mejores hamburgueserías de Bogotá.
En Burgués todos los ingredientes que utilizan son frescos. Muelen la carne a diario y en el día venden lo molido, la carne que utilizan pasa por un proceso de maduración de 20 días, cada hamburguesa lleva su corte de carne y puedes encontrar 3 tipos de tamaños diferentes: 100 gramos que normalmente son para los más pequeños, 140 gramos que es el tamaño que más piden y 180 gramos para los que tienen más apetito. Sus salsas también son de la casa y las verduras que utilizan se las llevan a diario, el pan de sus hamburguesas es rústico - artesanal, que no encontrarás en cualquier lado.
En su carta tienen 13 tipos de hamburguesas, ensalada césar, diferentes acompañamientos: chips de arracacha, bastones de yuca, papas en casco y a la francesa; deliciosos postres: malteadas, galleta rellena de nutella y galleta de brownie acompañadas de helado. Y también tienen 8 tipos de cervezas importadas, hay unas que van perfecto con la carne que encuentras en burgués. Además, cada mes sacan una hamburguesa nueva.
Las hamburguesas más vendidas son la Bacon Cheeseburguer y la Bratwurst, una receta alemana diferente a todas las hamburguesas del mercado. Es una hamburguesa de cerdo, por muy extraño que suene, pero lleva toda una preparación en reducción de cerveza negra, lleva jalapeños y es adobada con especias naturales y salsa agridulce, combina muy bien el picante con el agridulce. Tiene muy buena recordación en los clientes, muchos van a Burgués a comerse solo esa hamburguesa que no la tiene nadie.
Buscan que sus clientes se lleven una muy buena imagen en cuanto al servicio y que se sientan en casa, que vivan una grata experiencia, y disfruten de una buena comida, que sientan la excelencia y calidad de Burgués en cada aspecto.
Hace poco remodelaron la terraza, tienen calentador y unos sofás muy cómodos para quienes quieran disfrutar allí de su comida, además son Pet Friendly. Están pensando en abrir otro local y para eso están buscando el lugar adecuado.
No te quedes sin probar estas espectaculares hamburguesas en la cra. 12 # 93 - 43 en Bogotá.
Horario:
Lunes a Jueves de 12m - 9pm
Viernes y Sábado 12m - 10pm
Domingo y Festivos 12m - 5pm
Yo me quedo con la Italiana. ¿Y tú?
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